MOSCARDINI CON CHIODINI •

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Ingredienti x 4 persone
  
Procedimento
• Chiodini..................................600 g
• Moscardini...............................500g
• Porro............................................1
• Carota..........................................1
• Aglio.................................1 spicchio
• Peperoncino piccante.................a.p.
• Salsa di soia....................1 cucchiaio
• Prezzemolo......................1 ciuffetto
• Olio.......................................80 cc
• Sale e pepe...............................q.b.
• Pulite i moscardini e fateli sbollentare in acqua salata. Scolateli e tagliateli grossolanamente.
• Fate far l’acqua ai chiodini.
• Fate rosolare porro, carota e l’aglio tritati con l’olio e il peperoncino.
• Unitevi i funghi e i moscardini; salate e pepate.
• Poco prima di spegnere unite la salsa di soia ed il prezzemolo tritate.
• Lasciate mantecare e servite.